MangoHouse的部落格

對於芒果的認識，或許要從那年的冰館回憶說起。

芒果，夏天的水果，很多人都只看過他在水果盤中呈現脫光光金黃色體態，或者是冰店裡躺臥在碎冰上，淋上煉乳的誘人姿態，卻有很多人不清楚，到底芒果是長在樹上還是地上，需要架棚子還是穿防蚊衣。

大約在每年的一月，天氣正帶著些許的寒意，芒果就開始準備開花，因此，果農在農曆春節期間仍不得閒地須前往果園修整，大多數的果樹會在年節後開花，這可比陽明山花季還來得早呢。

整個山坡開滿了屬於芒果樹的爆炸性花種，花枝招展的芒果樹，在山坡上搖曳生姿招蜂引蝶，引來一堆蒼蠅幫忙授粉，是的，也就是幫助受精，準備懷孕。在著果的過程中，氣溫與溼度是最令人緊張的部份，卻也是無法控制的天然因素，這一切，就只能看老天爺安排了。

一株芒果花可著果的數量其大，卻不能全部都留下，就像是進行人工授精的過程中，未必每個小精蟲都可以安全無虞的游上岸，勢必得淘汰一些，留下那些可能有極大發展性的績優股，而這部份若不是老行家還真的會壓錯寶，誤殺良人。

有時，氣候的不穩定產生許多的無法預知的可能性，農民也會在果子稍大時再進行舒果工作，為的是確保留下來的能健康長大。緊接著就要進行套袋工作，穿上白色套袋是為了保護細皮嫩肉的芒果不讓果實蠅叮傷，不讓害蟲侵犯，於是穿上了這可防蚊防曬的白色外套，直到果實成熟。

一年只有一季的芒果，錯過了，要再等一年。