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日本的一項調查顯示，生產一公斤牛肉會產生卅六點四公斤的二氧化碳。一個以肉食為主的人，平均一年因飲食所產生的二氧化碳約一千五百公斤，以素食為主的人產生四百卅公斤，約三倍。

環保團體表示，少吃肉也可以紓解缺糧的危機。生產一公斤牛肉要投入八公斤穀物、生產一公斤豬肉則需三公斤穀物飼料。如果減少吃肉，就能減少穀物飼料的消耗。
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